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西安最有名的肉夹馍店,西安的肉夹馍真的要和我们再见了吗?


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今年冬季煤改气,好多卖肉夹馍的都不让用煤炉子了,但是用燃气做出的饼真的和煤炉打出来的味道差的太大。那个熟悉的味道难道以后就因为煤改气吃不到了吗?

谢谢邀请:话说我们西安的肉夹馍怎么能和我们再见呢?为什么这样说,我们陕西人西安人吃了一辈子,几百年前流传至今,男女老少那个都爱吃,几乎每天吃,这么好的美味怎么能放弃呢?你说卖肉夹馍的很多这是真的,有正宗的,有不正宗的,有味道好的,还有特别难吃的,味道不好咱就不吃他的了。

社会淘汰制嘛,不好吃的慢慢自然没人吃了,好吃的自然留下来了,有百年老店,还有刚开不久,现在人的嘴都很叼哦,好不好吃了自然知道,比如本人吃肉夹馍几十年,西安有名的樊记肉夹馍那可是正宗响当当的百年老店,好吃的不得了,我每次去吃两个,来碗热饸络,吃的那叫香,满嘴流油,口齿留香,这样的美味只有西安有,所以说肉夹馍永远不会退出陕西西安市场,因为它是西安人的一种情怀。

看着香吧!记住,每天一个肉夹馍,保你八十背不驼,吃完两个肉夹馍,一辈子发财红红火火。哦耶

正宗肉夹馍,馍都是打出来的,肉也是经过老汤卤出来的,打馍一般都用的是黏土盘的土灶,上面盖厚铁板,把面揉成窝窝状,使劲打在铁板,至饼成型,七八分熟,再放入土灶内用炭火烤,因而外酥里嫩,加上美味的卤肉,咬下去满口留香!

而现在西安市内见到的基本都是电烤饼,馍都是机器加工的,味道可想而知,而且合家卤的肉也差异交大,好的肉夹馍,个人认为应该三分肥,七分瘦,肥肉入口即化,而且不油腻,瘦肉不柴,不塞牙,汤汁浓郁!

然而并不是没有纯正正宗的肉夹馍,一般在城乡结合处的城中村,或者农村的大集可以吃到,绝对的正宗那也是绝对的美味,而来旅游的外地人就很难找到吃到了,至于著名回民街,那里的小吃,作为本地人,我只能说呵呵呵